Νιόκι με κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος

Υλικά

115γρ μοτσαρέλα

3 κρόκους αυγού

Αλάτι πιπέρι

1 στήθος κοτόπουλο

2 κουταλιές της σούπας λάδι

Κρέμα γάλακτος

100γρ τυρί της αρεσκείας σας

1 κουταλιά του γλυκού θυμάρι

Τα νιόκι

-Λιώνετε την μοτσαρέλα στα μικροκύματα για 2 λεπτά ή μέχρι να λιώσει τελείως.

-Προσθέτετε έναν κρόκο και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Συνεχίζετε με τους υπόλοιπους κρόκους και τέλος προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.

-Χωρίζετε σε τέσσερις μπάλες και τις τοποθετείτε στο ψυγείο για είκοσι λεπτά.

-Βάζετε μια κατσαρόλα με νερό με αλάτι να βράσει όπως θα κάνατε για μακαρόνια.

-Στρώνετε με λαδωμένη λαδόκολλα ένα ταψί και αλείφετε τα χέρια σας με λάδι.

-Πλάθετε την κάθε μπάλα ένα κορδόνι πάχους ενός δάχτυλου.

-Κόβετε σε κομματάκια ενός νιόκι και αν θέλετε πιέζετε τα δόντια του πιρουνιού για πιο αυθεντική εμφάνιση. Για να μην κολλάει αλείψτε τα δόντια του πιρουνιού με λάδι.

-Προσθέστε τα νιόκι και βράστε για 3 λεπτά.

-Αφαιρέστε με τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ.

Κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος

-Ζεσταίνετε το λάδι στο τηγάνι μέχρι να κάψει.

-Κόβετε το στήθος μικρά κομμάτια και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.

-Λίγο πριν τα βγάλετε από την φωτιά προσθέτετε το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και αποσύρετε από την φωτιά.

-Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το μισό τυρί και ανακατεύετε.

Προσθέτετε την σάλτσα κοτόπουλο στα νιόκι, ανακατεύετε και σερβίρετε με το υπόλοιπο τυρι.