Ρολό κιμά με μπέικον

Η συνταγή είναι βασική, εύκολη και με πολλές παραλλαγές. Μπορείτε να αλλάξετε την γέμιση, τα μπαχαρικά, το είδος κιμά ή την σάλτσα.

-BBQ burgers με γέμιση λουκάνικο, τηγανητά κρεμμύδια και τυρί, επικάλυψη BBQ και τυρί.

-Κλασσικό με γέμιση αυγού και επικάλυψη μπέικον.

-Μεξικάνικο με γέμιση τηγανιτών πιπεριών, κρεμμυδιών και επικάλυψη μεξικάνικης σάλτσας.

Χρησιμοποιώ χοιρινό κιμά γιατί είναι αφράτος και δεν στεγνώνει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισό μισό ή κοτόπουλο.

Ρολό κιμά με μπέικον

Για 4 άτομα (7γρ υδατάνθρακες το άτομο)

Υλικά

-600γρ κιμά

-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

-Αλάτι, πιπέρι

-1 κσ καπνιστή πάπρικα

-1κγ κύμινο

-1κγ μαραθόσπορο

-5 αυγά

-6 φέτες μπέικον

- 3κσ κέτσαπ ή BBQ

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 180C.

Βράζετε τα αυγά για επτά λεπτά (ο χρόνος μετράει από την στιγμή που βράζει το νερό) και τα ξεφλουδίζετε.

Τηγανίζετε το κρεμμύδι με λίγο λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτα.

Ζυμώνετε τον κιμά με το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά. Αν δεν έχετε τα μπαχαρικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φακελάκι έτοιμο μείγμα για φαγίτες ή τσίλι.

Λαδώνετε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και προσθέτετε το μισό μείγμα του κιμά. Αλείψτε τα χέρια σας με λίγο λάδι και πιέστε το μείγμα ώστε να δημιουργηθεί μια βάση που να ανεβαίνει λίγο στα τοιχώματα.

Τοποθετήστε τα αυγά στην σειρά και καλύψτε με το υπόλοιπο μείγμα κιμά.

Καλύψτε με τις φέτες μπέικον και ψήστε το ρολό στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.

Αλείφετε με την σάλτσα της αρεσκείας σας και ψήνετε άλλα δέκα λεπτα.