Πίτσα, Λουκανικόπιτες και Τυρόπιτα!

Στην δίαιτα με χαμηλούς υδατάνθρακες υπάρχουν πολλές «τύπου» συνταγές… Τύπου μακαρόνια, ρύζι, ψωμί κτλ. Μέσα σε ένα χρόνο έχω κάνει πολλές υποχωρήσεις, έχω βαφτίσει κολοκυθάκια μακαρόνια, κουνουπίδι ρύζι, λαζάνια κολοκύθα και ούτω καθεξής. Με άλλες ενθουσιάστηκα, με άλλες είπα τι να κάνουμε και άλλες τις πέταξα. Μια από αυτές που ενθουσιάστηκα είναι η ζύμη ψωμιού: εύκολη, γρήγορη, πολλαπλών χρήσεων και νόστιμη. Μερικές ιδέες στο πως να την χρησιμοποιήσετε.

Πίτσα

Για 2 άτομα (12γρ υδατάνθρακες το άτομο)

Υλικά

1 δόση ζύμης

Σάλτσα πίτσας (κόκκινη σάλτσα με ρίγανη)

Τυρί μοτσαρέλα ή μείγμα τυριών

Ζαμπόν, πεπερόνι, μανιτάρια, ελιές και ό,τι άλλο σας αρέσει

-Απλώνετε την ζύμη σε λαδωμένη λαδόκολλα και της δίνετε το σχήμα της βάσης της πίτσας.

-Ψήνετε για 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

-Απλώνετε σάλτσα για πίτσα, προσθέτετε ό,τι υλικά σας αρέσουν και ψήνετε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Εάν θέλετε να προσθέσετε πιπεριά υπολογίστε συν 9γρ υδατάνθρακες η μια.

Τυρόπιτα

Για 4 άτομα (6γρ υδατάνθρακες η μια)

Υλικά

1 δόση ζύμη

150γρ φέτα

50γρ μανούρι, ρικότα ή τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια

1 κουταλιά σούπας γάλα

Αλάτι πιπέρι

Σουσάμι (προαιρετικά)

-Χωρίζετε την ζύμη στα τέσσερα και την απλώνετε σε λαδωμένη λαδόκολλα σε τέσσερα παραλληλόγραμμα. Πασπαλίζετε με το σουσάμι.

Χρησιμοποίησα μία φόρμα σιλικόνης για βάφλες γιατί δείχνουν πιο ωραίες αλλά γίνονται το ίδιο καλές και χωρίς αυτή.

-Ψήνετε για 12 λεπτά.

- Εντωμεταξύ σε ένα μπολ λιώνετε με ένα πιρούνι τα τυριά με το γάλα και το αλατοπίπερο.

- Βγάζετε από τον φούρνο τις βάσεις και τις γυρνάτε ανάποδα.

-Απλώνετε ίση ποσότητα μείγματος τυριού στην καθεμιά και τις ξαναβάζετε για άλλα 8 λεπτά στον φούρνο.

Λουκανικόπιτα

Για 4 άτομα (6γρ υδατάνθρακες η μια)

Υλικά

1 δόση ζύμη

Λουκάνικα τύπου Φρανκφούρτης

-Χωρίζετε την ζύμη στα τέσσερα και την απλώνετε σε λαδωμένη λαδόκολλα σε τέσσερα παραλληλόγραμμα.

-Χαράζετε τα λουκάνικα και τα τοποθετείτε στην μέση

-Ενώνετε τις άκρες για να δημιουργήσετε το σχήμα της λουκανικόπιτας

-Ψήνετε στο φούρνο για 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη

Αν θέλετε προσθέτετε κέτσαπ ή μουστάρδα (4.6γρ υδατάνθρακες 1 κουταλιά της σούπας, με μέτρο!)