Ψωμάκια με «προζύμι»

Υπάρχουν μέρες που η ιδέα οποιασδήποτε παραλλαγής αυγού με φέρνει στα όρια της απελπισίας. Μια φέτα ψωμί με βούτυρο και μέλι ή ένα τοστ ακούγεται όνειρο! Το ψωμί είναι έτοιμο σε 30 λεπτά, το γιαούρτι του δίνει γεύση ψωμιού με προζύμι, ταιριάζει με γλυκό και αλμυρό και είναι ότι πρέπει για το γραφείο.

Υλικά

Τρία ψωμάκια/ 5γρ υδατάνθρακες το ένα

75γρ αλεύρι αμυγδάλου

2κσα γεμάτες ψύλλιο

1κγ baking powder

½ κγ αλάτι

2κσα ελαιόλαδο

2 αυγά

115γρ γιαούρτι

1κσα γεμάτη σπόρους ή καρύδια(προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 180C.

Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι αμυγδάλου με το ψύλλιο, το baking powder, το αλάτι και αν χρησιμοποιήσετε τους σπόρους.

Προσθέτετε το λάδι, τα αυγά και το γιαούρτι και με μια σπάτουλα ή τα χέρια σας το αναμιγνύετε μέχρι να δημιουργήσετε μια ζύμη.

Αφήστε την πέντε λεπτά σκεπασμένη.

Για να «ανέβουν» και να μοιάζουν σαν ψωμάκια χρειάζεται να είναι περιορισμένα όταν ψήνονται. Εγώ χρησιμοποίησα πήλινα από γιαούρτι αλλά μπορείτε να τα ψήσετε μέσα σε φόρμα κέικ. Στρώστε με λαδόκολλα όποιο σκεύος χρησιμοποιήσετε.

Χωρίστε την ζύμη στα τέσσερα, πλάστε τα σε μπάλες και τοποθετήστε στα σκεύη που θα τα ψήσετε.

Ψήστε για 20 με 25 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.