Κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα και μακαρόνια zoodles

Comfort food, μαμαδέ φαγητό αλά Ελληνικά. Συνταγή εύκολη, γρήγορη, υγιεινή και για όλη την οικογένεια.

-Μπορείτε να διπλασιάστε την συνταγή και να φυλάξετε μερικά στην κατάψυξη. Με ή χωρίς σάλτσα αποψύχονται εύκολα στα μικροκύματα.

-Προσφέρετε τα κεφτεδάκια χωρίς σάλτσα αλλά με ένα μπολ κέτσαπ για παιδικό σνακ ή συνοδευτικό ποτού.

-Αλείψτε τα κεφτεδάκια με σάλτσα BBQ και ξαναβάλτε τα στον φούρνο μέχρι να καραμελώσει η σάλτσα, περίπου πέντε λεπτά.

Κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα

4 άτομα (6γρ υδαντάθρακες το άτομο)

Υλικά

-600γρ χοιρινό κιμά

-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

-Αλάτι πιπέρι

-1κσ πάπρικα

-1κσ μαραθόσπορο

-1 τοματάκι

-1 μεγάλο κολοκύθι ανά άτομο

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 180C.

Τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά με λίγο λάδι για δέκα λεπτά.

Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτετε τα μισά κρεμμύδια, το τοματάκι, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα κεφτεδάκια. Μπορείτε να προσθέσετε ότι μπαχαρικά σας αρέσουν στην σάλτσα όπως κανέλα ή βασιλικό.

Σε ένα μπολ αναμιγνύετε τον κιμά, τα μισά κρεμμύδια και τα μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Πλάθετε τα κεφτεδάκια, τα τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί και ψήνετε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Εντωμεταξύ βάζετε νερό να βράσει με αρκετό αλάτι και φτιάχνετε τα zoodles περνώντας τα κολοκυθάκια από τον ειδικό τρίφτη. Βράζετε τα zoodles για δύο λεπτά μόνο αλλιώς γίνονται μαλακά και βγάζουν πολύ νερό και τα σουρώνετε.

Προσθέτετε τα κεφτεδάκια στην σάλτσα και ανακατεύετε για να καλυφθούν με σάλτσα.

Σερβίρετε τα κεφτεδάκια πάνω από μια δόση zoodles και πασπαλίζετε με τυρί.