Κράκερς

Πλησιάζει Καθαρά Δευτέρα και εφοδιάστηκα με ταραμοσαλάτα, μελιτζανοσαλάτα, χούμους, ελιές και πίκλες. Έκοψα και αγγούρια να τα συνοδεύσω αλλά η έλλειψη λαγάνας αποκαρδιωτική. Η ιδέα για κράκερς αποδείχτηκε εύκολη, γρήγορη και ότι έπρεπε. Μπορείτε να προσθέσετε ότι μυρωδικό σκόνη θέλετε: βασιλικό, ρίγανη, πάπρικα, σκόρδο, μαύρο σουσάμι, παπαρουνόσπορο ή παρμεζάνα.

Υλικά

6γρ υδαντάθρακες όλη η ζύμη

150γρ αμύγδαλο αλεσμένο

1 αυγό

35γρ βούτυρο

1/2κγ αλάτι

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 180C.

Προσθέτετε στο μούλτι όλα τα υλικά (συν τα μυρωδικά αν τα χρησιμοποιήσετε) και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν δεν έχετε μούλτι ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπολ με την βοήθεια σπάτουλας. Μην χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας γιατί η θερμοκρασία τους θα λιώσει το βούτυρο.

Ανοίξτε την ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικό χαρτί σε ένα τετράγωνο 30x20 ή όσο λεπτό θέλετε αναλόγως το πάχος των κράκερς που σας αρέσει.

Βάλτε την ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα.

Μεταφέρετε την ζύμη στο ταψί , αφαιρέστε το πάνω αντικολλητικό φύλλο και χαράξτε με ένα μαχαίρι τις εγκοπές που θα δημιουργήσουν τα κράκερς.

Ψήστε για 20 λεπτά ή ως ότου πάρουν χρυσό χρώμα.

Αφήστε τα να κρυώσουν και σπάστε με τα χέρια σας σε κομμάτια.