Τσίλι με κιμά

Το τσίλι είναι φτηνό φαγητό των καουμπόηδων φτιαγμένο από ασίτευτο κρέας, λαχανικά που αντέχουν, όπως τα κρεμμύδια και οι αποξηραμένες πιπεριές και μπαχαρικά. Φαγητό της ανάγκης που μεταφέρθηκε στα εστιατόρια στα μήκη και τα πλάτη της γης και μετατράπηκε σε μεξικάνικη φιέστα φορτωμένο με άφθονα λαχανικά πάνω σε ένα βουνό από ρύζι και σάλτσα. Η συνταγή είναι βασική και μπορείτε να την διανθήσετε με φασόλια προς το αριιίμπα ή απλή προς το γιιιίχα.

Υλικά

4 άτομα 20γρ υδατάνθρακες το άτομο

-800γρ κιμά

-1 πιπεριά

-1 κρεμμύδι

-1 καρότο

-1κγ κανέλα

-1κσ καπνιστή πάπρικα

-1κγ κύμινο

-1/2κγ ρίγανη

-1κσ κακάο

-1 τσίλι ψιλοκομμένο ή 1κσ νιφάδες αποξηραμένης πιπεριάς

-Αλάτι πιπέρι

-1 κουτί ψιλοκομμένα τοματάκια

-1 μικρή κονσέρβα κόκκινα φασόλια

-500γρ κατεψυγμένα φασολάκια

-250γρ τυρί τριμμένο κατά προτίμηση τσένταρ

Εκτέλεση

Κόβετε την πιπεριά, το κρεμμύδι και το καρότο σε μικρά κομμάτια. Μην τα ψιλοκόψετε γιατί είναι μέρος του φαγητού και όχι της σάλτσας.

Προσθέτετε τα λαχανικά και τον κιμά σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα με λίγο λάδι και τσιγαρίζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι ο κιμάς να μην είναι πια ροζ.

Προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά και τσιγαρίζετε άλλα δύο λεπτά.

Προσθέτετε τα φασόλια και τα τοματάκια, γεμίζετε το τενεκεδάκι με νερό και το προσθέτετε και αυτό. Χαμηλώνετε την φωτιά και σιγοβράζετε για μισή ώρα ανακατεύοντας τακτικά.

Εντωμεταξύ προσθέτετε τα φασολάκια σε βραστό νερό και βράζετε σε δυνατή φωτιά για δέκα λεπτά. Τα σουρώνετε και τα χωρίζετε σε 4 μερίδες τοποθετώντας τα στα σκεύη που θα σερβίρετε.

Ανάψτε το γκριλ στους 240C.

Μόλις είναι έτοιμο το τσίλι απλώστε ίσες μερίδες πάνω από τα φασολάκια, πασπαλίστε με τυρί.

Τοποθετήστε τα στην υψηλή θέση του φούρνου μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 3 λεπτά.