Χοιρινά παϊδάκια BBQ

Πολλά χρόνια νόμιζα ότι τα παϊδάκια χρειάζονται ψησταριά, πολλά υλικά και ατέλειωτες ώρες ψησίματος. Ανακάλυψα πως όχι μόνο γίνονται στον φούρνο αλλά θέλουν τρία υλικά και σε δύο ώρες είναι έτοιμα. Καπνιστό, τρυφερό κρέας με πικάντικη καραμελωμένη σάλτσα…Ψηθήκατε;!

Μπορείτε να βρείτε ολόκληρη μεριά χοιρινά παϊδάκια στην Βαρβάκειο αγορά σε πολύ χαμηλή τιμή ή να τα παραγγείλετε στον χασάπη σας. Μπορείτε να τα ψήσετε στο αλουμινόχαρτο την προηγουμένη και να τα τελειώσετε με την σάλτσα πριν σερβίρετε.

Υλικά

(9γρ υδατάνθρακες η μεριά)

Χοιρινά παϊδάκια

Καπνιστή πάπρικα

Αλάτι πιπέρι

Σάλτσα BBQ

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 108C.

Στρώνετε το ταψί με δύο φύλλα αλουμινόχαρτου οριζόντια και από πάνω δύο κάθετα. Θέλετε να δημιουργήσετε μια βάση για το πακέτο που θα κλείσετε μέσα τα παϊδάκια.

Τοποθετείστε τα παϊδάκια στο αλουμινόχαρτο το ένα δίπλα στο άλλο και πασπαλίστε τα με την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Τα μπαχαρικά πρέπει να είναι αρκετά και να καλύπτουν όλη την επιφάνεια του κρέατος και από τις δύο μεριές.

Με την πλευρά που έχει το κρέας προς τα πάνω κλείστε όσο αλουμινόχαρτο περισσεύει από πάνω. Τοποθετείστε άλλα τέσσερα φύλλα όπως πριν και διπλώστε τα από κάτω ώστε να κλείσετε μέσα τα παϊδάκια.

Ψήστε τα 1 ώρα και 45 λεπτά και αφαιρέστε τα από τον φούρνο.

Ανάψτε το γκριλ του φούρνου στους 240C.

Βγάλτε τα πάνω φύλλα με προσοχή γιατί θα απελευθερωθεί ατμός και πετάξτε τα.

Με ένα πινέλο ή με το πίσω μέρος ενός κουταλιού αλείψτε την σάλτσα να καλύψει τα παϊδάκια.

Τοποθετήστε τα παϊδάκια στην πάνω σχάρα και ψήστε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να σκουρύνει η σάλτσα και να αρπάξει κατά τόπους.